Кто изобрел салат «Цезарь»?

Рецепт салата Цезарь Салаты на каждый день

В истории кулинарии одна из самых спорных тем — император всех салатов Цезарь. Если вы никогда не подбрасывали своим друзьям классический салат «Цезарь», вам стоит его попробовать. Это настоящая техника, которая делает его таким особенным. Пока вы перекатываете вместо того, чтобы бросать целые листья ромена в деревянную миску, чтобы получить идеальную сливочную заправку, вы можете упомянуть две из многих историй, в которых говорится о первом салате Цезарь, который когда-либо был брошен.

Рецепт салата Цезарь

Салат «Цезарь» не был назван в честь Юлия Цезаря, как утверждают некоторые источники, и это свидетельствует о том, что он тоньше, чем ломтики чеснока босс мафии Поли, выбритый бритвой в фильме «Хорошие парни». Первый Цезарь, скорее всего, был брошен Цезарем или его братом Алексом Кардини.

История создания салата Цезарь

Оба брата приехали из Италии после Первой мировой войны и поселились в Сан-Диего, Калифорния. Цезарь владел собственным рестораном, носящим его имя, в Тихуане, а Алекс был шеф-поваром соседнего ресторана. Когда он сгорел, он стал партнером своего брата Цезаря, и именно здесь этот салат прославился. Толпа Голливуда, а также известная герцогиня часто посещали заведение Цезаря. Даже когда Джулия Чайлд была юной, ее родители брали ее туда, и этот салат готовил сам Цезарь, которому предстояло однажды стать королевой мира гурманов.

Материал по теме: Питательный салат из брокколи

Дочь Цезаря Роза в интервью в 1987 году сказала, что ее отец изобрел блюдо в своем ресторане в Тихуане 4 июля 1924 года. Из-за спешки все на кухне закончилось, поэтому, поскольку клиентов еще нужно было накормить, Цезарь довольствовался тем, что у него было.

Карла Кардини, внучка Алекса Кардини, работает в ресторане высокой кухни в Хьюстоне, время от времени проводит уроки по приготовлению этого классического салата. Она скажет вам, что первоначальное название было «Салат авиатора». Алекс Кардини, был пилотом итальянских ВВС во время Первой мировой войны, прежде чем он переехал в Тихуану, чтобы присоединиться к моему двоюродному деду Цезарю. Помните, это был Сухой закон, а Тихуана была местом, где люди ходили на вечеринки. Caesar’s Place, бар и ресторан моего двоюродного дяди, пользовался большой популярностью.

После долгой ночи питья и пропущенного комендантского часа группа пилотов Роквеллских полевых ВВС проснулась в Caesar’s, и то, что Алекс приготовил для них на завтрак этим утром, сегодня мы знаем как салат «Цезарь». В тот день он назвал его салатом авиатора в честь своих летающих приятелей, но когда салат приобрел популярность у посетителей из Южной Калифорнии, они сказали: «Пойдем в Цезарь и съедим этот салат», а затем просто салат Цезаря.

Классический рецепт салата Цезарь — видео

Оцените статью
Редкие, но простые салаты
Добавить комментарий